春运临近，国内各大航空公司的在万米“高空”中的服务争霸战也开始打响，而机上航空餐食便是其中一项内容。今年春运，知名的台湾卤肉饭，就被深圳航空送上了飞机。

记者23日在深圳航空公司采访时了解到，目前从深圳地区往返台湾的班次每周16班，客座率均在90%以上。为了契合台湾旅客的饮食习惯，历经2个多月数十次的反复试制、试味和改进，深航与餐饮公司合作研发出台湾卤肉饭。

卤肉饭是台湾人最喜欢的餐食之一，是按照黄金比例将肥/瘦肉混合，加入金兰酱油及红葱头等，慢火经炖，熬制而成。

该餐品一经目前已推出，获得了旅客的广泛好评。有旅客表示，深航卤肉饭的配备深感新颖，其口感香浓、味觉细腻，具有台湾当地特色。目前，新品台湾卤肉饭已经覆盖深航深圳出港所有航班。

除台湾卤肉饭之外，深航还推出了特色牛腩汤面以及云吞米线等航空餐。据深航尊鹏阁的工作人员介绍，许多深航高端旅客为吃上这道牛腩汤面特意提前到达机场，只为品尝其鲜美细腻。

据了解，2014年是深航新配餐楼全面落成启用后迎来的第一个春运。大楼建筑面积达4万平米，随着春运客流量增加，预计春运期间深圳地区每天餐食产量将达到3万余份，诞生新的日餐食产量纪录。

深航介绍，航空餐食材料，都是由专门供应商提供，同时需要对原材料基地的实地考察，层层检验。从试餐原材料订购—验货—收货—清洗消毒—初加工，最后对原料进行精细加工，每个环节都与国际最先进航空服务标准看齐。

深航配餐生产车间配备了目前较为先进的大型餐车(具)清洗系统、真空垃圾处理系统、平顶式天花烟罩系统、并联式集中控制冷库系统、大型纯净水、软化水系统。(郑小红 肖克 谷强)