香酥泥鳅、麻蛤炒白菜、土豆辣子炒河蟹、锅炮鱼尜尜汤、津南蚶子卤……昨天上午，津南旅游特色菜品征选活动决赛在咸水沽举行，河海两鲜被大厨们精心烹调成为一道道具有津南特色的佳肴，引得在场市民赞叹不已。

今年年初，津南区旅游局启动了津南旅游特色菜品征选活动，区内25家饭店精心挑选了197道菜品参加角逐。经组委会初审及专家筛选，87道菜品脱颖而出，成为“津南旅游特色入围菜品”。这些菜品口味各具特色，烹饪方式兼具传统与创新，较好地诠释了津南饮食文化。在决赛当日，旅游局还发布了20道“津南旅游特色菜品”，这些菜品结合市民网络投票，将成为津南旅游特色餐饮名片。

“今年津南区接待游客量约为120万人次，预计明年将达150万人次。”津南区旅游局局长葛汝兴说，“为了更好地提高旅游团队的接待水平，我们今年为辖区内一批餐饮企业挂了牌，并开展了特色菜品的征集活动。这些菜品具有津南的特色，将成为游客们了解津南文化的一大途径，促进津南餐饮文化的进一步发展。”

在比赛现场，每位厨师都需要做3道菜，有自选菜、规定菜和随机菜，每个组别都分别评选出金牌菜和银牌菜。虽然天气稍冷，可厨师们的头上还是忙出了汗珠。“还是有点紧张，第一次在这么多人的关注下做菜、比赛。”三号台的厨师说。五号台的厨师更是为每一个菜盘都做好了伴碟，精美绝伦的紫色心连心、栩栩如生的绿色翠鸟将菜品衬托得更加美味。经过三轮比拼，来自金御龙食府的张焕召获得了第一名：“我今天做了土豆辣子炒河蟹、家熬鲫鱼咸菜、麻蛤炒白菜，这些菜平时在酒店也卖得非常好，我经常做，不过今天还是有一点紧张，感觉水准不如平时。”

1.土豆辣子炒河蟹

2.香酥泥鳅

3.麻蛤炒白菜

4.家熬鲫鱼咸菜

5.家熬旱萝卜丸子

6.虾皮粉丝小白菜

7.扣肉、小站米粉肉

8.锅炮鱼尜尜汤

9.大锅炖鱼头

10.小白菜疙瘩汤

11.梭鱼酱

12.虾酱炖豆腐

13.大锅炖土鸡

14.津南蚶子卤

15.辣炒海鲶鱼

16.津南海鲜八大碗

17.锅塌银鱼

18.葛沽萝卜鲫鱼汤

19.河虾炒辣子

20.锅炮咸马口鱼

(王晶)