中国网讯 9月6日，梁山县首届“三元杯”烹饪技能大赛及“水泊杯”餐饮名店评选活动在盛世梁山三元大酒店隆重开幕，拉开了拉开了“舌尖上的水泊梁山”美食季活动的帷幕。中国孔府菜发展联盟、济宁烹饪餐饮业协会常务会长王冠良、市食品药品监督管理局稽查支队大队长马龙江出席开幕仪式。

梁山县委常委、宣传部长李保江宣布大赛开幕，并为开幕式剪彩。

梁山副县长孙颖致辞，她说，今年以来，按照县委、县政府建设“工业强县、文化名城、生态和谐家园”的目标定位，集中精力突破城市建设和旅游服务，积极探索生态文明和旅游开发的新路径。特别是近期，在对千年水浒文化进一步丰富、提炼、升华的基础上推出“大义梁山”这一品牌，挖掘“大义梁山”精神所富含的“忠义、道义、信义、情义”等时代精髓，为水浒文化的研究、挖掘、打造、开发奠定了基调，也为梁山餐饮文化的发展指明了方向。未来几年，水泊梁山和水浒文化将绽放更具影响的独特魅力。

孙颖强调，这次举办的“三元杯”烹饪技能大赛，是一次交流的大会，一次学习的盛会，更是烹饪技师锐意进取、奋发向上、挖潜技能、勇于拼搏、展示才艺的良好机遇。她希望，各位参赛选手要以饱满的热情、精湛的技艺、优异的成绩，充分展示梁山县的餐饮文化和行业风采，取长补短，共同提高；同时，希望大赛工作人员要高标准、严要求，确保比赛公平、公正。让来梁客商、宾朋在尽享美味佳肴的同时，体验一下“大义梁山”的深厚底蕴，品味一份传统文化的浓郁陈香，感受一回英雄好汉的激情豪迈，为推进梁山县旅游业大发展，建设文化名城、生态和谐家园贡献力量！

中国孔府菜发展联盟、济宁烹饪餐饮业协会常务会长王冠良分别致辞！仪式结束后，与会嘉宾共同参观指导了各菜系的比赛。

据了解，本次大赛活动共安排了鲁菜赛、川菜赛、粤菜、豫菜赛和孔府菜赛、水浒菜比赛和名店评选四项活动，大赛预计将有近50名选手分别参加每种菜系的热菜单项比赛。比赛结束后，还将评出的各大菜系获奖菜品在盛世梁山三元大酒店进行集中展示，并将评出的名师名菜和十佳餐饮名店、十佳餐饮管理者，在2012中国（梁山）水浒文化节之”舌尖上的水泊梁山”美食季活动期间召开总结表彰大会，予以表彰。

据悉，水泊梁山美食季活动，全部活动从现在起至明年二月结束。国庆节期间梁山餐饮服务业协会、旋香苑大酒店还将运作举办2012国家厨艺大赛——美食节梁山站并注册成立梁山“水浒宴”研发中心，开展宣传推荐开发水浒宴活动，继续做好《水泊梁山美食》编印工作，打造好水浒宴餐饮品牌战略，以餐饮助推梁山旅游大发展。（文：高健 翟红敏 图：刘军）