盛满牛羊肉泡馍、臊子面和揪面片的大海碗，不仅包容了西安的特色美食，也代表着西安人豪爽大度的性格。昨日记者在北院门、大车家巷等西安特色餐饮店比较集中的地方发现，代表老陕热情的大海碗，有时也成了一些人的“负担”。

中午，记者在北院门一家泡馍店遇到了厦门来的大学生小彭，她和两个同学利用寒假时间来西安旅游，她们来之前在网上查过旅游攻略，得知北院门附近西安小吃比较集中，因此特意赶来尝尝。

她们每人要了一碗优质牛肉泡馍，可当服务员把盛着泡馍的碗端上来后，小彭和另外两个朋友却惊呆了：“这一碗实在太多了，刚才我们已经一人吃了一个镜糕一个柿子饼了，这怎么吃得下呀！”

无奈，面对自己面前大碗里的泡馍，她们只能慢慢吃，不过最终，每个人还是只吃掉了半碗左右。“对我们女生来说，就算之前没吃镜糕和柿子饼，这一大碗，也实在吃不下了，又没办法打包，看着被浪费掉的泡馍，真挺没办法的。”小彭的同学说。

北院门附近的大部分外地游客都表示，自己到这儿就是奔着小吃来的，“来西安哪能不吃羊肉泡馍呢，不过这一碗确实太大，我一个小伙子吃一碗就很饱了。”游客小刘说。

记者走访了解到，像泡馍、臊子面、揪面片一类的西安特色面食，基本是用大碗装盛，这种延续了多年的传统已经变成了一座城市饮食文化的特色，但是对饭量不大的人而言，这种老陕热情的象征也在变成浪费粮食的无奈理由。

商家游客支招

特色小吃 做成小份发售更合理

记者了解到，北院门附近的泡馍店大多使用的是大碗，不过在一家灌汤包店，记者也找到了用小碗装盛的泡馍。“来我们店的客人主要是吃包子的，有些人会顺便点一些泡馍或其他面食，之前我们也是用的大碗，但后来发现客人根本就吃不完，便换成了小碗了，价格也适当调低了一些。”店老板苏师傅说，“其实我觉得其他泡馍店也可以考虑换成小碗，或者出售小份，对于饭量小的人或者女士而言，传统的大碗，确实有点儿多。”

另一家泡馍店的马老板说，据他观察，一些外国游客点餐的方式要更合理一些，“他们一般是两个人要一碗，点烤肉的时候要得也不多，一样只要一两串，相对来说，国内游客一般要泡馍是一人一碗，烤肉也是一要一大把，普遍来说都会剩下，其实我们也提供空碗，如果吃不了，是完全可以两个人吃一碗的。”

已经连续三天来北院门吃饭的游客周先生说，西安的特色美食样式很多，但是很多时候只要一碗泡馍或一碗面就吃饱了，他连续三天来，也是为了多吃几样，“我以前去成都，觉得那里的一些做法很不错，他们把当地的特色小吃做成小份，然后按套出售，一套四十多块钱，有十几个品种，每一样都能尝到，分量还刚刚好”。