成为一家环保酒店，基本上是香港酒店业的共识

3600株虎尾兰组成逸东智酒店绿化墙

烈日当空，客人不为高温所惧，端杯咖啡，在酒店露台怡然自乐。桌旁，一排茂密的竹子组成一道竹墙，把喧嚣热燥隔开。而就在眼前的酒店大堂，一方绿色墙体甚是引人注目，这方由3600株虎尾兰组成的48平米墙面，让客人从火辣辣的室外走进酒店，就能感受到一阵阴凉。

这里是位于香港弥敦道380号的“逸东智”酒店。鱼与熊掌如何兼得，绿色环保如何成为竞争力？在香港酒店业，实施环保措施基本已成为一种自发行为，环保让酒店找到一条既节约成本，减少运营费用，又让客人参与宣传低碳环保生活方式的双赢之路。

超大绿化墙改善酒店空气质量，减少空调使用

在奢华酒店多如牛毛的香港，逸东智酒店也许名气微不足道，甚至可以忽略，但它又声名在外，因为在推行环保酒店方面的一些细节和做法。

近日，南都记者走进这家酒店，首先看到的就是号称全港面积最大的酒店垂直花园，这是一面6米×8米的绿化墙，格外抢眼，由3600株虎尾兰组成。

张贴一旁的资料显示，虎尾兰是一种常绿多年生草本植物，它最大的功效就是能够吸收空气中的有害物质，如甲醛、苯和硫化氢等。在15平方米的居室中摆放2到3盆虎尾兰，能够吸收室内80%的有害气体。此外，虎尾兰叶子面积较一般植物要大，因此在进行光合作用时能够释放出更多的氧气。这面巨大的绿化墙不仅大大改善了酒店内的空气质量，同时也使酒店减少了空调和其他空气净化设备的使用，从而达到了节能减排的效果。

酒店工作人员介绍，这样大面积的垂直绿化墙的灌溉问题有个秘密。在绿化墙的背后安装了滴水浇灌系统，系统可以根据植物需求及时为植物补充适量的水分，一方面有效促进了植物的健康生长，同时也高效地利用了水资源，将浪费降到了最低。

虎尾兰墙垂直花园只是逸东“智”酒店绿色设计元素的一部分而已。

酒店大堂边上的露台平台，种植有一面面“竹墙。”大堂楼层的墙壁及地板也以竹子为主要材料。之所以选择竹子作为材料，这同样是基于可持续发展的考虑。竹子的生命力很强，生长周期很短，每4-5年就可以收成一次，相对于一般树木动辄十多年二十多年的生长周期，竹子极具可持续发展的特质。此外，竹子的弹性很强，即使不进行再加工依旧十分坚固，这也就减少了在后期维护中化学产品的使用，进而达到保护环境的目的。酒店的外墙设计中同样体现了环保的理念，酒店的部分外墙选用了3M微层光学隔热膜，通过薄膜阻隔紫外线来保持室内的清凉，减少了空调的使用。

“我们希望让顾客感受到我们在可持续发展理念以及社会责任方面所作出的承担。”该酒店所属的逸东酒店集团副总裁邓宇翰阐述其设计思想。这家酒店在香港是一个环保酒店方面的样板，而逸东在内地所有酒店都会是环保先锋。

其实，通过点滴环保举措，所节约下来的都是酒店的利润。

客人积累的环保信用值，可以抵扣餐饮消费

“我们并不会牺牲客人的住宿体验来实现自己环保的目标。客人花钱是希望能享受到等值的服务。我们提出环保并不是不让客人做这个不能做那个，而是在他们的住宿体验中添加更多的环保热情。”邓宇翰说。在这个领域，逸东酒店的最大特点在于成功找到了一种将酒店运营和环保相结合的商业模式。

目前，逸东正在为酒店客房引进L E D显示屏，并且通过显示屏报告房间的能耗指数。假定每个房间1天的平均耗能指数为150，如果客人在入住期间的房间能耗量低于这个平均值，那么每低于1个单位，客人就可以得到1美元的信用值。

“我们鼓励客人使用房间内的设施，同时告诉他们，如果你也想加入我们的环保之旅，你可以获得奖励。”据邓宇翰介绍，他们还有许多其他举措，使客人在参与环保活动的同时也能够体验到更多的酒店措施。

他们还与“地球评分（EarthC heck）”组织展开合作。EarthCheck是一种环保绩效考核的量化可持续性指标体系，是目前全球旅游业唯一公认的可持续发展旅游标准体系。EarthCheck的认证体系非常科学严谨，它要求企业履行社会责任，并通过降低二氧化碳排放量来提高运营效率。EarthCheck通过检测环境指标，诸如能源和水的消耗、垃圾产生的总量以及社会承诺等，对企业做出综合评定。

“通过与"地球评分"的合作，确实帮酒店节省了不少开支，但更重要的是将环保这个概念推广到客人的生活方式中。”邓宇翰说。客人可以使用积攒的信用值去逸东的餐饮设施消费，或是去其他酒店内的设施体验。

这种细致入微的环保细节确实为酒店节省了成本。它不但实现了环保的目的，同时也降低了企业的运营成本，更重要的是它通过给客人发放信用值的举措，拉动了客人的“内需”。这样的模式也使得逸东实现绿色环保最终成为了竞争力，成功做到“鱼”和“熊掌”的兼得，不仅仅是环境的可持续发展，更是企业的可持续发展。

细节管理下足功夫，每天剩余的面包都不浪费

成为一家环保酒店，基本上是香港酒店业的共识。这不仅是因为香港寸土寸金、资源有限，更主要的是，一家酒店若能倡导一种科学健康的环保生活方式，就能为更多高素质客人所看好并欣赏。

有着31年历史的九龙香格里拉大酒店，在这方面细致到了水、电、气、床单、纸张等方面合理使用的规范制度。比如，在减少废物节约能源方面，酒店在所有客房、员工休息室等场所，装置限水器，以减少20%流水量。减少灯泡及光管数量以节约能源，仅这一项，每年能为酒店节省10万元港币开支。再比如，客房空置期间，温度调节器将自动调至25℃恒温。

具体细节做法不下百项。该酒店市场传讯总监陈美玲介绍，酒店真的是为此下足了功夫，想得到、想不到的。如面朝维多利亚港的房间窗户装置了3M反光胶片，以折射热力和降低室温，减少空调电量消耗。自1995年起，酒店停止邮寄圣诞贺卡。酒店每天剩余的面包，联合公益组织和快递公司，派送给有需要的人士。而至于酒店更换的旧的床上用品、浴袍、桌椅板凳，均捐赠给有需要的社会团体等等。

可持续发展的理念并不直指酒店成本，而是社会受益。这个理念应该得到更多酒店的支持。邓宇翰和他的团队一直致力于把绿色环保概念深入贯彻到酒店日常管理、企业文化的方方面面。比如今年圣诞节当日，酒店大堂摆放有一棵环保圣诞树，由酒店绿色团队连同FIJI及O PT ILE D （奥的亮）品牌以回收的水杯及环保LE D灯胆及灯管制作而成，以可持续发展的力量带出圣诞佳节的气氛。

而酒店专门成立了绿色团队委员会，由10位来自酒店各个部门的员工组成。他们如同环保大使一般，确保了环保计划的持续性进步和成功。他们会辨别各自部门的薄弱环节、提出问题并且协助研究新思路来进一步改善。

香港酒店业协会：把优秀的环保计划做成行业共享文件

香港酒店业协会执行总干事吕尚怀，已经在这个位置上服务了17年。他说，其工作一部分是推广香港酒店的绿色计划，在推广香港酒店业绿色计划当中，“我们的作用是什么呢？我们在我们的114个会员里头，抽调大概5家酒店在环保上面做得非常好的，包括香港君悦酒店、香格里拉酒店。通过他们在酒店里的一些计划，来把他的一些环保措施，制造成能够行业里共享的文件。”

吕尚怀说，通过这些优秀的环保计划，让一些中规模、小规模而不属于国际品牌系统里的酒店能够享受到他的这个福利。所以在环保的整个措施上头，水、电、煤的环保措施，可能是最受欢迎的，尤其是电费，大家知道一个酒店一个月的电费可能就是好几百万，我们在能源节约上，有很多好处。所以，他常常想一句话，在香港也经常讨论的，就是说是不是要立法做一些规定？“因为我总觉得这个绿色概念，如果你让他有选择权可能很多人就口讲就行，做就慢一步，但立法以后就变成，你如果不遵照一些所谓的规定，就有一个成本，因为要罚款，如果要罚款的话很多人就想做就不要罚款，不做就要罚款，这个罚的款可以成立一个基金，能够在这方面做。”在他看来，国外还是一直反对以这种所谓的法律去约束的，因为国外经常讲所谓的自由民主。

在香港，并没有出台酒店业非要进行环保措施的相关文件，但是，推行践行环保理念和措施，早已深入人心，成为一种自觉，不仅仅是获得更多的利润空间，主要是一种先进生活方式的推行。吕尚怀每年都要数次到内地给酒店业讲课，参加新的酒店开业仪式，他亦是香港酒店在环保做法方面的最好宣传者，香港在此方面的一些具体做法，已经深入影响内地酒店业，环保，已成为酒店业无法忽略的共识，没有哪家酒店不会重视。

采写：南都记者陈铭 田恬

图片：南都记者陈以怀 资料图片

作者：陈铭 田恬